本課程由潘志龍與孔样慧兩位講師共同帶領，以氣候變遷、減碳行動與循環經濟為核心，結合雲林在地產業特色，引導學生認識環境永續與日常生活之間的密切關係。課程從雲林在地常見的雞羽毛廢棄物出發，探討畜牧產業所產生的廢棄資源，如何透過再利用與資源化技術，轉化為具有環境價值的綠色資源，進一步降低廢棄物對環境造成的負擔。
課程過程中，兩位講師帶領學生思考氣候變遷所帶來的影響，以及減碳行動不只是口號，而是可以從生活、產業與地方實踐中具體落實。當天課程也發放咖啡樹苗與雞羽循環肥料，讓學生帶回家進行實際種植實驗。透過親手種植、照顧植物、觀察生長變化與使用循環肥料的過程，學生能更深入理解廢棄物再利用、資源循環與減碳行動之間的連結。
本課程期望透過知識學習與實作體驗並重的方式，培養學生對環境議題的關注、責任感與行動力，鼓勵學生從在地問題中發現創新解方，並將永續理念落實於日常生活，成為推動未來環境永續的社會造夢者。